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白案

拼音：bái àn

日文解釋：

（易宛兒）調理人のうち,飯を炊いたりマントーを蒸したりする,主食や“點心”（軽食）を専門に擔當する人またはその仕事.
『參考』主食となるもの以外の料理を作る“紅案”に対していう.“紅”は肉の色をさし,“白”は飯やめん類の色をさす.“案”はめん台の意味. 日文字典

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