麵筋
拼音：miàn jīn英文解釋：
【化】 gluten中文解釋：
亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結... >>查看“麵筋”在國語詞典中的解釋相關詞條：
1.flourgluten例句：
- 麩朊從黑麥或小麥麵筋中提取的一種粗蛋白Any of several simple proteins derived from rye or wheat gluten.
- 有些低分子量麥谷蛋白亞基 (LMW- GS)加入鹼性麵粉後改變了麵筋的性質。Certain LMW GS incorporated into base flour changed properties of dough.