徐悲鴻給齊白石的拜節信

下面這封信，是上世紀50年代初端午節的前一天，徐悲鴻附帶著拜節的禮品差人送給齊白石的。在今天讀來，它依舊散發著縷縷的粽香與情思。

釋文：白石先生：茲著人送上清江鰣魚一條，粽子一包，並向先生拜節。鰣魚請囑工人不必去鱗，因鱗內有油，宜清蒸，味道鮮美。敬祝節禧。 

落款是“廖靜文、徐悲鴻，五月初四”。

落款是“廖靜文、徐悲鴻，五月初四”。徐悲鴻將夫人的名字放在前面，除去對太太的一份尊敬之外又流露出與白石先生的一層親近。

信中內容寫得很清楚明了，因第二天要過節了，送上一條魚和一包粽子給老先生拜節，表示一份心意。而這“鰣魚”卻不一般，不要說在上世紀50年代初，物資匱乏、交通不便時倍顯珍貴，就是今天在北京吃到，也算是難得了。這鰣魚因其肉質細嫩、味鮮異常，故與河豚、刀魚並稱“長江三鮮”。鰣魚屬於溯河產卵洄游性魚類，每年初夏由海入江，產卵後降河入海。其他時候則不出現，因此得名“鰣魚”。而且因其鱗片含優質脂肪和膠質蛋白，營養豐富，做法也就更不一般了。正如悲鴻先生所叮囑“不必去鱗，因鱗內有油，宜清蒸，味道鮮美”，不僅送來美味，還考慮到如何烹飪，徐先生可算周到之至。