沉澱 這歲月的韻味

已經好久沒有聞到這種質樸的味道了，如歲月的韻味一般，悠長，在我心中，緩緩沉澱。

早就有聞福州的許多歷史文化都蘊含在三坊七巷的街坊里巷間，似乎問起福州古文化，人們都會無一例外地提起它——三坊七巷。我與許多遊人一樣，帶著幾分好奇與他人的評贊信步於這古風古韻的街巷中。

看到“永和魚丸”的招牌，眼睛一亮，鼻間立即充斥了那種熟悉而柔和的濃香。

從熙攘的人群中擠入，迎面便是一陣暖流夾著油而不膩的氣息，在這寒冷的冬日，令人心頭一暖。再看四下里，古木色的桌椅上各擺著幾碗熱騰騰的魚丸。此刻我已經是垂涎三尺，兩碗魚丸上來後，看到這大個的、白花花的魚丸，以及湯麵飄著的油蔥花，便急不可待地一口咬下去……

魚香肉香一時間充滿了我的口鼻，從口腔里往上溢。滾燙的油汁與湯汁交融，每一口都回味無窮。同是一粒小小的浮在碗裡的魚丸，卻有著一種與以往其他地方品嘗過的與眾不同的獨特味道。恍惚間，我好似看到了幾位穿著古樸服裝的福建老師傅在裊裊白煙後用木瓢攪動著熱氣騰騰的魚丸湯。他們祥和的面孔在我心中舒展開來，我似乎，輕輕地觸摸到了那種感覺，嗅到了那種韻味——歲月流經的存在。

從鋪內出來，已經是正午。我還在體會著那種似曾相識的感覺，不肯放過一絲回味。這時黃米糕的氣息卻在大街上肆意瀰漫開來，勾引著我的鼻子。

跨進店內，一股熱氣夾著濃香撲鼻而來，我似乎聞到了福州真正的味道。往後張望著，只見十幾位老師傅在店後忙著操作著蒸籠。他們先往盆內放黃米麵,接著慢慢地倒水，然後用筷子來回翻,像做疙瘩湯似的。有的米糕已經蒸了幾個小時,師傅用筷子插入其中，看看有無生粉,並不停往鍋內加水,直到蒸熟……伴隨著一股熱氣騰出，黃澄澄的米糕便新鮮出爐。迫不及待拿起一塊放入口中，米糕入口即化，留下一股樸實濃滑的米糕清香，令人有了晨炊的感覺與味道。口中品著米糕，信步前行，一切都覺得悠然起來。心中不自覺地摸索著，卻結實地抓住了——我們在這山珍海味、燈紅酒綠間，已經遺失了太多，那種古樸文化的氣息，那種韻味，似乎已經被人們遺忘在城市的某個角落。這些無比珍貴的味道，夾帶著歷史的精華，現今，卻充斥著被冷落的悲哀。是的，這就是本屬於福州的味道，我們自己的味道。

不能忘懷的歷史，不能忘懷的味道，我們自己的味道，福州的味道。

我明白，這種歲月的韻味，不該忘懷，也無法忘懷。默念,就讓這歲月的韻味，靜好地沉澱在心中吧。

點評：三坊七巷是一座歷史文化的寶庫，有非常多的閃光點值得我們關注，作者卻巧妙地從中選取了一個最容易駕馭的角度——吃，通過傳神的描寫和自己真實的感受，展現了福州飲食文化古樸的一面。由食品的味道升華到歲月的韻味，親切的市井味道既讓人回味又讓人沉醉。