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游陝西聽說八大怪

在陝西有一些反映當地風土人情的習俗,稱為“八大怪”。

一怪:辣椒是主菜。在陝西,無論吃什麼,店主都會端上一盤辣椒,作為一道正經八百的菜餚讓你享用,

二怪:蹲著吃飯怪。以前陝西雖然人傑地靈,但糧食缺少,生活比較貧困,所以節約糧食是頭等大事。因為坐著吃飯量大,而蹲著相對來說吃得少一些,時間長了以後,就形成了習俗。在外人眼裡就是怪毛病。當地有一句民謠“蹲著吃飽,站起來剛好”,反映的就是這種習俗。

三怪:麵條皮帶分不開。陝西盛產小麥,所以陝西人主要以麵食為主。陝西人比較粗獷,乾農活還要出大力氣。所以麵條拉得又寬又厚,和皮帶(即腰帶)一樣,吃後消化慢,不容易餓,乾起活來很方便。最有代表性的是一種名字叫得很怪的麵條,叫“biangbiang面”。“biang”字寫得也很怪,難寫極了,共有43畫,由個10字和偏旁組成,是康熙皇帝御賜,只能在《康熙字典》裡面查到。面做得也是又寬又厚,當地流傳說“油潑辣子biangbiang面,吃一根,頂一天;吃一碗,頂一年”。

四怪:鍋碗瓢盆分不開。還是因為上述原因,陝西人吃飯用的碗很大,和鍋、瓢、盆一樣,簡直分不清楚誰是誰。不知道的,還以為陝西人太隨意,或者太窮,鍋、瓢、盆都用來當碗使。

五怪:房子半邊蓋。在陝西農村可以看到這種景象,所有的房子側面看都是梯形,房頂一律向院子裡面下斜,下時,雨水自然就會流入院子中間,可以儲存起來慢慢用,這叫“肥水不流外人田”。因為,當地乾旱少雨,水非常珍貴,他們為了生存,才有此舉。表面上看起來像是一種自私的行為。

六怪:鍋盔鍋蓋分不開。鍋盔是陝西人用面做的一種大餅,這個大餅象大鐵鍋的蓋子一樣又大又厚又重,常常讓人感到不可思議,所以說鍋盔鍋蓋分不開。鍋盔做這么大,傳說和當年修乾陵有關。唐朝武則天下令修築乾陵的時候,兵丁都是自己解決吃飯問題,急需一種方便而且耐飢的食品。有個聰明的兵丁,用自己身上的護心和護背的金屬盔甲,把和好的面捏成餅子狀,夾在盔甲之中,放到火上烘烤,下工時恰好烤熟,這樣麵餅就作成了。因為這種餅產生在盔甲之中,就叫鍋盔,一直叫到今天。這種鍋盔又筋又滑,酥脆可口,長久存放也不變質。我們還從乾陵買了幾個鍋盔,回來慢慢享用,味道確實不錯。

七怪:唱戲吼起來。陝西的地方戲是秦腔,唱的時候用足了力氣,聲音很大,十里八鄉都能聽見,在外人聽來如同吼叫、吵架一樣,很不習慣。 * 在世時,聽了秦腔以後,對演員說,秦腔好聽,但是唱的時候,要注意身體,保護嗓子。據說,中國各地的戲劇都是由秦腔發源起始的。

八怪:姑娘不對外。可謂怪中之怪,陝西人認為他們那裡是風水寶地,土地肥沃,姑娘嫁到外地會受窮,所以概不外嫁。現在隨著改革開放,人們生活富裕,觀念也發生了改變,這一怪變成了:大姑娘不對外,二姑娘挑著嫁,三姑娘往外踹,四姑娘飄揚過海專嫁老外。

好了,我把八大怪介紹完了,你說奇怪不奇怪?

 

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