我學會了做澱粉

媽媽炒魷魚時經常用澱粉來勾芡，那澱粉白白的、細細的，還有著小顆粒，可我不知道澱粉是怎樣做成的。今天，盧老師和我們一起體驗怎么做澱粉。

首先，盧老師拿出了幾個剛“出土”的番薯，它們身上還散發著泥土的芬芳。我們端來一盆清水，給番薯娃娃“洗澡”。洗了兩遍後，番薯娃娃終於洗乾淨了。

接下來就要把番薯擦成絲了。可是，用什麼擦呢？盧老師早有準備，他從身後拿出帶一個銅片的木板，那銅片凹凸不平，均勻地分布著一個個比火柴梗略大點的洞。盧老師告訴我們這叫“番薯礤”。我們先把番薯礤架在盆子上面，將它另一頭頂著牆。盧老師讓我們輪流擦番薯絲，我第一個“吃螃蟹”，很費力地擦了幾下，手就發酸。突然，我一使猛力，結果番薯卡在了中間，進也不是，退也不得。因為力氣不夠，手勢又不好，擦出來的絲又小又碎。後來，盧老師示範給我們看，他動作十分嫻熟，發出了“噝噝噝”的摩擦聲，不一會兒，一個拳頭大小的番薯就變成了絲，那絲又長又勻稱。

緊接著，我們把番薯絲浸泡到水中，大家七手八腳地揉搓起來。一揉搓，水就變渾濁了。盧老師指著像咖啡一樣的水對我們說：“這是澱粉釋放在水中的緣故。”然後就要用篩子過濾。篩子過濾後，水裡還留著番薯絲的殘渣，於是我們就進行第二次過濾。老師讓我們把一塊紗布放在盆子上，四個同學各牽著紗布的一角，老師負責倒盆里的水，剩下的殘渣就留在了紗布上，水就乾淨了。

過濾後，我們就要靜靜等待著咖啡色的水怎么變成澱粉。等了足足一個多小時，盧老師把水慢慢地倒掉，我們看見盆底有一層白白的東西，盧老師說：“這就是澱粉。”我們每人都弄了一點在手上，黏黏的。老師還說：“這要曬乾才能變成粉末狀。”

今天，我們知道了澱粉是怎樣做成的，真長了見識。

點評：小作者用心體驗，把做澱粉的過程有條不紊地娓娓道來，敘述得具體而形象。

指導老師：盧強禎

■永泰城南國小四年（1）班 徐晨晞