糖醋大蒜

說起糖醋大蒜，人人知曉，許多人愛吃。菜市場有，超市有，就連大飯店也用來吸引顧客。

糖醋大蒜的形狀就像倒過來的“心”，個兒大的有小孩的拳頭那么大，小的也有幾十克重。我們這些愛吃大蒜的，對大蒜可熟悉了。最上面的是蒜頭，有點尖尖的，掰開來的蒜瓣彎彎的，有點像腰果，外面裹著一層橘瓣一樣滑滑的皮，但比橘瓣皮要厚一點。用手一摸，滑滑的，一種手摸床被的感覺。它的皮上有一條條細細的條紋，就像條形的窗簾。說到這裡，真有一種想吃的衝動。

說到吃大蒜，我就想起了最愛吃的“糖醋大蒜頭”。拿起一個大蒜，先剪去小蒜頭，再剝下最外面的幾層“大衣”。接著，一塊一塊地掰下來，把最前面的一小塊皮咬去，再在中間一部分輕輕咬一口，白裡帶黃的大蒜就直接滑出來了。如果感興趣，再小嘬一口蒜湯，這種品嘗的味道可美極了！真是“此味只應天上有，人間何時盡品嘗”啊。

吃了大蒜，嘴裡有一股麻麻的、辣辣的味道，可仔細品嘗卻讓你收回那話。有的人不喜歡吃，是嫌它那股長留嘴裡的臭味。可正是這種帶怪臭味的大蒜給人帶來了許多好處：一來吃了可以開胃，讓你飯量大增；二來大蒜可以殺菌，保障我們的健康，人稱“蔬菜醫生”。不僅如此，大蒜價錢便宜，誰都可以買來吃。

糖醋大蒜可以自己浸泡，方法也很簡單。挑選鮮嫩、個大的大蒜，切去尾巴，放在涼水裡浸3到7天，每天換一次水。接著，把泡好的大蒜放到一個乾淨的罈子里，每放一層大蒜，就撒一層鹽，第二天開始，每天攪拌一次，三四天后再撈上來，曬一曬，去掉浮皮，放入壇內。然後，倒入糖醋水，糖醋水要高出大蒜。最後，把壇蓋密封好，放在陰涼處，這樣浸泡兩三個月就可以吃了。

怎么樣？想吃糖醋大蒜的，趕快行動吧！