年·餃子

要說過年，最必不可少的傳統食品非餃子莫屬了。它皮薄餡大，咬一口，令人回味無窮。我對它也是情有獨鍾喔！

相傳在唐太宗李世民時期，餃子就開始出現了！李世民喜食丸子又怕油膩，令廚師在肉中加菜。開始無論廚師怎么做，都無法讓丸子成型，廚師靈機一動，用麵皮包住肉和菜放入水中煮。唐太宗吃時問：“此為何物？”廚師隨口答曰：“牢丸。”因為用麵皮包的丸子牢固。不料唐太宗大喜，連稱：“這好，這好！”這“牢丸”便是餃子的雛形。

打那兒以後,“牢丸”便成為了重大節日的標誌性食品，特別是富有詩意的春節。餃子一般在年三十晚上十二點前包好，待到半夜子時的時候吃。這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意：“子”是“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶圓圓”“吉祥如意”之意。

這頓“一夜連雙歲，五更分兩年”的除夕餃子，吃起來有許多講究：一是餡必清素，不再放葷，寓意素靜、順利；二是包必人多，能幹活的人都湊前，寓意親和人氣旺；三是燒必秸稈，不用風箱吹，只能用芝麻稈、棉花稈等桔稈燒，寓意為生活節節高；四是吃必守規，依輩分次序吃，輩分高的先吃，吃時吃偶數而不吃奇數，奇數不吉利。吃前先放炮，意為驅惡除邪。吃時餃子盛在大盤裡，家人相擁而就，吃時不蘸汁，小孩子不上桌，寓意平安、穩妥、吉祥。餃子形如元寶，又有招財進寶之意，符合人們祈求財富的心理。

親情的感召力比其它的誘惑力大得多，出門在外的兒女不管雨雪霏霏，都要“奔年”回家吃團圓餃子。當父母把積攢了一年的快樂和盤托出，全家老少圍著熱氣騰騰的餃子，品味著長輩的辛勞，共同體驗時光的流逝，溫暖、祥和的氣氛環繞四周。“沒有餃子不過年，不吃餃子過不去年”，就從側面反映出了人們的願望與憧憬。小小的餃子，包著乾坤，包著人們祝願生活幸福、平安、吉祥的心理，是新一年豐碩收穫的象徵。真是“縱有珍餚萬席，不如餃子一墊”呀！它與中國文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到了每個人的生活之中。

現在，我國的飲食業發展飛快，不止中國人，還有許多外國人也愛上了帶有中國味的餃子，但願代表著中國文化的餃子，能成為聯絡友誼的橋樑、傳遞和平的使者。

●屏東中學初二（4）班 羅昱倫

點評：春節是中國人民的傳統節日，過春節有許多講究，其中守歲吃餃子就是很多中國人在除夕夜必做的一件事。小作者細細查閱資料，將吃餃子的習俗追根溯源。諸多講究，融會貫通，一一細細道來，令人領悟到餃子文化的博大精深，中國傳統文化的奧妙無窮。指導教師：甘潔如