特色雜醬面

咱重慶有麻辣的火鍋，九里飄香的耗兒魚，五花八門的中餐、西餐，但在我眼裡，只有我家樓下賣面的師傅作出的炸醬麵，那才叫美味呢。

這家麵館的炸醬麵與其他麵館與眾不同，別人突出麻辣味，而他們的面就是一個香字。你看，一層紅紅的肉粒配著勁道的麵條，想一想都垂延三尺，就算是神仙也回把鼻子湊過去聞聞。

炸醬麵的做法很簡單。首先把新鮮的蔥、姜、蒜、花椒粉、辣椒醬、醬油放入碗中，加入少許的鹽、味素，然後盛上一碗高湯和進佐料中，放入幾根蔬菜，菜接著把煮好的麵條放進碗裡，最後在麵條上淋上一層秘制炸醬，攤上一個荷包蛋，一碗色香味俱全的炸醬麵就騰空出世。

吃炸醬麵時，我總是先嘗嘗美味的炸醬。剛湊近碗沿時，雜醬的香，湯的香，油辣子的香直往鼻孔里鑽，頓時覺得飢腸轆轆，不停咽口水。放進一口炸醬在嘴裡，香味一下子四散開來，籠罩著整個口腔，入口即化，十分美味。將麵條攪拌均勻後夾碎荷包蛋，和麵條吸入口裡，細細咀嚼一番後，香嫩無比的荷包蛋沾上面里的炸醬油，吃起來又香又甜，油而不膩，非常爽口。仿佛這是為自己量身定做的一碗麵。每每吸入一口面都會在嘴裡留下它的香，俗呼自己置身於炸醬麵中，讓我食慾倍增，瘋狂的吮吸著勁道爽滑的麵條，連湯汁也不剩下。這才叫酒足飯飽呢。

有一次，我去吃炸醬麵時，賣面師傅正準備好了當天最新鮮的食材，不僅把炸醬麵的香表現得淋漓盡致，油辣子的麻辣為他錦上添花，無不叫人拍手稱讚。

耳聽為虛，“口”嘗為實，快來嘗一嘗吧，一定能叫你回味無窮。

西南大學附屬中學初一 丁光豪