菱角

家鄉的菱角的味道，是無與倫比的，那味道使我久久不能忘懷。

菱角外形像牛角，墨綠色偏黑的顏色上面有許多崎嶇不平的凹凸的地方，左右兩邊還有兩個尖尖的“角”，把菱角反過來，又像一個元寶，賣相雖然不是很完美，可是不要被事物的表面現象所迷惑，菱角可是很美味的。

人們說，頂尖的食材往往只需要用最樸素的烹飪方式，而菱角也是如此。每到八九月份，菱角成熟了，人們便把菱角從水裡挖出來，洗乾淨，把菱角放到鍋里，隔水蒸上一個小時左右，熟了的菱角散發出一股股沁人心脾的味道。第一次吃菱角，肯定會弄得很狼狽，會被菱角尖尖的“牛角”和堅硬的外殼擋住。而我們吃菱角，則是用刀把菱角劈成兩半吃。

一劈開，潔白的果肉立刻顯露出來，這時，湊近聞一聞，一股清香變得更加濃郁了，拿起菱角的一半，握住它的“牛角”再把果肉咬下來。這時，潔白的果肉在你嘴裡，你絕對不會咬下去，因為果肉在嘴裡滑動著“跳舞”，感覺很奇妙，既想讓果肉在你嘴裡“跳舞”，又想一口咬下去，看看果肉裡面好不好吃？這時的你，肯定是不由自主地咬下去，而菱角的脆度和嫩度都是別的東西無法比的，菱角既有脆度，又不失嫩度，既有嫩度，又不失那種嚼勁。

菱角很美味，而且它還有藥用價值。菱角里含有澱粉、蛋白質、、不飽和脂肪酸及多種維生素。菱角搭配其他的藥還可以清熱解暑，甚至還可以治療癌症，用菱角做成了WTT（現在最新研製出的抗癌藥物），也是現在作用最好的藥。

菱角的價值不僅在於醫用價值，菱角和蓮藕一樣都是有附加價值的它們都是必須依靠人工來挖，不能用機器，所有菱角是農民辛辛苦苦挖出來的，吃起來心頭便會用上一股暖流。

我愛家鄉，更回味家鄉熟悉的味道，那就是美味的菱角。