糖霜譜

糖霜譜怎么寫好看

歷史字典解釋

書名。南宋王灼撰。灼，字晦一，號頤堂，遂寧(今屬四川)人。其家鄉以產糖霜(冰糖)著名，故寫下是書。成書於紹興十五年(1145)前後，計七篇。原委第一，述唐大曆中始創糖霜之事。以下各篇皆無篇名，其內容：第二篇言制蔗糖始末;第三篇言種蔗方法;第四篇言製糖器具;第五篇言糖霜製法;第六篇言製作結霜與否的原因;第七篇言糖霜之性味及制食糖諸法。王灼稱當時福唐、四明、番禺、廣漢、遂寧都產糖霜，“獨遂寧為冠”，宣和初已是“所產益奇”，“糖霜之甘擅天下”。書中指出，糖霜形、色和質量、種類不一，反映出製造技術之進步。甘蔗種植方法到宋代已積累豐富經驗，《糖霜譜》概括為“治良田，種佳蔗，利器用，謹土作”十二字。《學津討原》和《叢書集成》等收入此書。

詞語分解

• 糖霜的解釋 白糖。製作糖霜之法相傳起於 唐 大曆 年間。 宋 王灼 有《糖霜譜》，載糖霜起源及製作食用之法頗詳。 宋 蘇軾 《次韻正輔同游白水山》：“糖霜不待 蜀 客寄，荔支莫信 閩 人夸。” 宋 蘇軾
• 譜的字典解釋 譜 （譜） ǔ 依照事物的類別、系統制的表冊：年譜。家譜。食譜。菜譜。譜系（ａ．家譜上的系統；ｂ．物種變化的系統）。 記錄音樂、棋局等的符號或圖形：歌譜。樂（?）譜。棋譜。畫譜。譜號。譜表。 編寫歌譜

歷史知識推薦：賈緯

?— 五代鎮州獲鹿今河北鹿泉人。唐末為州縣吏。後晉天福中，宰相趙瑩監修國史，任之為史館修撰，與修唐史。曾以唐武宗以後缺實錄，乃搜訪遺聞及耆舊傳說，撰成《唐年補錄》一作《唐朝補遺錄》。後漢時，左僕射蘇逢