鵝黃豆生

即豆芽菜。古代無土栽培法之一種。《神農本草經》稱豆芽為“黃卷”，系入藥用。孵豆芽供作蔬菜用，始於宋代。北宋《圖經本草》中有綠豆芽記載：“綠豆……為食中美物，生白芽為蔬中佳品。”南宋《山家清供》中有大豆芽及其生產方法之記載：“以水浸黑豆，曝之，及芽，以糠皮置盆內，鋪沙及豆，用板壓，及長，覆以桶。曉則曬之，欲其齊而不為風日侵也。”這種豆芽，當時稱為“鵝黃豆生”。

鵝黃豆生字典分解

鵝黃的解釋 [bright orange] 指淡黃色

看一看：鵝嶺【歷史地名】

①在今江西寧岡縣東。《方輿紀要》 卷87吉安府永寧縣： 鵝嶺在 “縣 (治今新城鎮) 東五十里。雙峰聳翠，左有巨石，其旁峰巒昂起如鵝項欲鳴，因名”。②又名峨嶺。在今江西遂川縣西南。《明一統志》卷56吉安府： 峨嶺 “勢插層霄，有飛雲洞、集雲峰、仙鵝池、金龜石、石人峰、老蛤石。古蹟最多。嶺有王將軍墓，相傳漢王陵葬此”。《清一統志·吉安府一》： 峨嶺 “在龍泉縣西南四十里。一名鵝嶺”。