驚蕈
食用菌人工接種之最後環節。即人工接種培育食用菌方法。《王禎農書·谷譜》：“經年樹朽，以蕈(菌)碎剉，勻布坎內，以藁葉及土覆之，時用泔澆灌，越數日，則以槌棒擊樹，謂之驚蕈。雨露之餘，天氣蒸暖，則蕈生矣。”“以蕈碎剉，勻布坎內”即是人工接種;“時用泔澆灌”，系給菌種提供濕度和營養條件;“以槌棒擊樹”，則是幫助菌種擴散。採用人工接種方法為宋元時期食用菌培育技術的一大成就。
驚蕈字典分解
驚的解釋 驚 （驚） jīng 騾馬等因為害怕而狂奔起來不受控制：驚車。驚群。馬驚車敗。 害怕，精神受了突然刺激而緊張不安：驚恐。驚駭。驚愕。驚惶。驚詫。驚遽。驚厥。驚悟
蕈的解釋 蕈 xùn 〔蕈樹〕常綠喬木，高十餘米。葉側卵形，結蒴果。為優質木材。 生長在樹林裡或草地上的某些高等菌類植物，傘狀，種類很多，有的可食，有的有毒：毒蠅蕈。香蕈